Eieren zijn een van de populairste eiwitbronnen onder sporters. Ze zijn betaalbaar, veelzijdig en bevatten hoogwaardige eiwitten die goed door het lichaam worden opgenomen. Maar hoeveel eiwit in ei zit er nu precies? Dat hangt af van het formaat en of je het hele ei of alleen het eiwit eet.
Hier lees je exact hoeveel gram eiwit een ei bevat, hoe dit zich verhoudt tot andere eiwitbronnen en of eieren geschikt zijn voor spieropbouw.
Hoeveel gram eiwit zit er in een ei?
Een gemiddeld kippenei van circa 60 gram bevat ongeveer 6 tot 7 gram eiwit. Dit is inclusief zowel het eiwit als de dooier. Het grootste deel van het eiwit zit in het eiwitgedeelte, maar ook de dooier levert een bijdrage.
Gemiddelde waarden:
- Klein ei: ± 5 gram eiwit
- Middelgroot ei: ± 6 gram eiwit
- Groot ei: ± 7 gram eiwit
Per 100 gram bevat ei ongeveer 12 tot 13 gram eiwit. Ter vergelijking: wil je weten hoe dit zich verhoudt tot andere bronnen? Lees dan ook hoeveel eiwit in kipfilet of hoeveel eiwit in kwark.
Zit het eiwit in het eiwit of in de dooier?
Veel mensen denken dat alle eiwitten alleen in het witte gedeelte zitten. Dat klopt niet helemaal. Het eiwitgedeelte bevat ongeveer 60 procent van het totale eiwit, terwijl de dooier de overige 40 procent levert.
De dooier bevat daarnaast vetten, vitamines en mineralen zoals vitamine D en B12. Voor sporters is het dus vaak slimmer om het hele ei te eten in plaats van alleen het eiwit, tenzij je strikt op vetinname let.
Is ei geschikt voor spieropbouw?
Eieren bevatten alle essentiële aminozuren. Daardoor hebben ze een hoge biologische waarde. Dat betekent dat je lichaam het eiwit efficiënt kan gebruiken voor spierherstel en groei.
Voordelen van ei als eiwitbron:
- Volledig aminozuurprofiel
- Hoge verteerbaarheid
- Betaalbaar
- Makkelijk te combineren met andere voeding
Wat betekent dit voor jouw eiwitinname?
Een ei levert ongeveer 6 tot 7 gram eiwit. Dat is een mooie basis, maar voor sporters is het meestal niet voldoende als enige eiwitbron. Combineer eieren daarom met andere eiwitrijke producten zoals kwark of kipfilet om je dagelijkse behoefte te halen.
Eieren zijn dus een kwalitatieve, complete eiwitbron die prima past binnen een gebalanceerd voedingspatroon.
